Коптильный шкаф универсальный с ионизационной сушкой для приготовления продуктов холодным способом копчения COSMOGEN CSFE-1800
Электростатика коптильного шкафа позволит ускорить процесс холодного копчения. Время копчения составляет от 3-х до 10 минут, вместо традиционного способа затрачиваемого от 24 до 120 часов.
Ионизационная сушка позволяет сократить вяление продукта в четыре раза от традиционного способа обдувом воздуха.
Режим электростатического копчения имеет свойство уничтожения бактерий в подготовленном полуфабрикате без разрушения белковой структуры, что в свою очередь позволяет увеличить срок хранения готового продукта не применяя вредной для здоровья химии.
Приготовленная продукция в данном коптильном шкафе имеет превосходные органолептические свойства с долгим сроком хранения.
Технические характеристики:
- среднее время копчения - около 10 минут;
- расход электроэнергии - 60 Вт в час;
- есть электростатическая сушка продуктов;
- разовая загрузка полуфабриката -до 60 кг;
- размер коптильного шкафа - 1900х600х350 мм ВхШхГ;
- вес 75 кг.
Комплектация:
- Генератор холодного дыма Cosmogen-1шт.
- Шестигранный ключ.-1шт
- Щепа Буковая -2 дм3
- Щепа Ольховая -2дм3
- Щепа Микс -2 дм3
- Щепа Фруктовая -2дм3
- Щепа Дубовая - 2дм3
- Картонная коробка - 1 шт.
- Штанга для развешивания продуктов- 5 шт.
- Крючки двойные для развешивания продуктов-50шт.
- Поддон перфорированный для сбора жидкости (несъемный)- 1шт.
- Коптильный шкаф -1шт.
Цена 22100 грн.